برای تهیه کتلت گوشت ابتدا گوشت گوساله یا گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه های دیگر مورد نیاز و تخم مرغ مخلوط کنید. سپس از این مخلوط به اندازه مناسب حوله های کوچک تهیه کنید و آنها را در تخم مرغ و سپس در آرد یا تخم مرغ تکه دار و در آخر در پودر نان غلیظ غوگرز خوردنی که به فارسی پنیر پارمزان هم گفته می شود، کوتاه لباس کرده و سرخ کنید.این کتلت ها آماده مصرف میباشد.