مواد لازم برای تهیه :
200گرم گوشت چرخکرده راسته گوساله
200گرم گوست چرخکرده گلوه گاه
50گرم دنبه گوسفندی
100گرم پیاز رنده شده حدودا 2عدد متوسط
نصف قاشق جایخوری نمک
فلفل سیاه به اندازه دلخواه
4قاشق غذاخوری زعفران
50گرم کره
طرز تهیه :پیاز آب گرفته را به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار می دهیم سپس به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. مقداری نمک، فلفل سیاه و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به گوشت اضافه می کنیم.مواد را به خوبی ورز میدهیم تا حالت جسبناک پیدا کند و مواد منسجم شود روی کایه سلفون میکشیم به مدت 2ساعت در یخچال استراحت کند سپس سیخ ها رو با آب پیاز خیس میکنیم اندازه نارنگی از مواد برمیداریم سیخ را بین گوشت قرار میدهیم گوشت را روی سبخ پهن میکنیم سپس با انگشت روی گوشت طرح می اندازیم بعد از پختن زعفران و کره روی
کباب ها میریزیم نوش جان