پراک ببرگ یا دولمه دلماسی، یک غذای سنتی ترکیهای است که از برگهای شبدر تهیه میشود. این غذا از خمیر نان یا آرد، برگهای شبدر، گوشت چرخکرده، پیاز، روغن زیتون و ادویههای مختلف تهیه میشود. برگهای شبدر پس از خیساندن و خشک شدن به شکل مربع یا مثلث برش داده شده و پس از پیاز سرخ کردن و اضافه کردن گوشت چرخکرده، روی هر برگ قرار داده میشود و به شکل مخروطی یا مربعی پیچیده میشود. سپس این دولمهها روی ظرفی با سس گوجه فرنگی و اب پز شده قرار داده میشود و در دم کم میپزد تا غذا آماده شود.