خورشت زرد یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با استفاده از زعفران تهیه میشود. برای طراحی این غذا، از گوشت گوسفند یا گوشت مرغ، پیاز، زردچوبه، زعفران، نمک و فلفل استفاده میشود. ابتدا گوشت و پیاز سرخ شده را با زردچوبه و ادویههای دیگر سرخ میکنیم و سپس آب اضافه میکنیم و میپزانیم. در نهایت زعفران را به غذا اضافه کرده و بهمدت زمانی مشخص بجوشانیم تا طعم و رنگ زعفران به خورشت برسد. خورشت زرد معمولا با برنج سفید و خیارشور سرو میشود و یکی از غذاهای پرطرفدار در جشنوارهها و جشنهای ایرانی محسوب میشود.