تغییر شکل پنهان گوشت هنگام پختن
تغییر شکل پنهان گوشت هنگام پختن به پدیده ای اشاره دارد که هنگام پختن گوشت، شکل ظاهری آن تغییر می کند. این تغییر شکل ممکن است به دلیل انقباض و تخریب ساختاری پروتئین های گوشت و تخلیه آب از بافت های گوشت اتفاق بیفتد. این تغییر شکل معمولا باعث تغییر در طعم و بافت گوشت می شو...
برای ارسال نظر وارد حساب کاربری خود شوید ورود/عضویت
![ارسال پیامک در مازندران [ضدبلاک] با فیلتر سن، جنسیت، اپراتور و کدپستی](https://asset.namavid.com/vt/2025/12/25/17666805674670.jpg)
