خورش کدو مسما یک غذای سنتی و خوشمزه از آشپزخانه ایرانی است که با استفاده از کدو مسما، گوشت گوسفند و انواع ادویههای خاص تهیه میشود. برای آمادهسازی این خورش، ابتدا کدو مسما را خرد کرده و سپس برای چند ساعت در آب خیسانده میکنیم.سپس گوشت را با پیاز خردشده و ادویههای مورد نظر تفت داده و کدو را به آن اضافه میکنیم. سپس آب گرم یا مرقه میریزیم و این مواد را با هم مخلوط میکنیم و روی حرارت کم میگذاریم تا خورش آماده شود. معمولاً با برنج سفید یا کته ست، این خورش سرو میشود.