آماده‌سازی مرغ چینی شامل مراحلی است که برای پخت و طعم‌دهی به مرغ نیاز است. این شامل پاک کردن، شستشو، خالی کردن از داخل و پوست و در نهایت پخت مرغ است. این فرآیند می‌تواند به صورت ساده و سریع یا با استفاده از انواع ادویه‌ها و افزودنی‌ها صورت گیرد تا طعم و ظاهر مرغ بهتری داشته باشد. از جمله روش‌های آماده‌سازی مرغ چینی می‌توان به پخت در فر، پخت در ماهیتابه یا آبپز اشاره کرد.