تغییر مفهوم ماده در پودر گابرینی به مرحلهای از تبدیل ماده مایع یا جامد به پودر گابرینی اشاره دارد. در این فرآیند، ماده تحت دمای بالا و فشار مناسب تبدیل به یک پودر ریز و برنامه ریزی میشود که امکان استفاده و حمل و نقل آسانتری را برای این ماده فراهم میکند. این فرآیند باعث افزایش سطح تماس ماده با سایر مواد و تسریع واکنشها و جذب مواد غذایی از این پودر میشود.