پوره یکی از محصولات آشپزی است که از تبدیل رب گوجه فرنگی به آن حاصل می‌شود. در این فرآیند، رب گوجه فرنگی با اضافه کردن اندکی آب یا اسانس و ادویه‌های مختلف، به یک ماسه غلیظ تبدیل می‌شود که برای سس‌ها، غذاهای آماده یا پخت غذاها به مدت طولانی شده استفاده می‌شود. پوره به عنوان یکی از مواد اصلی در آشپزی و طبخ غذاها استفاده می‌شود و طعم متمایز و خوشمزه‌ای به غذاها می‌بخشد.