حتما توضیحات رو بخونید. (ویدیو رو لایک کنید یادتون نررره)
مواد لازم برای برنجک:
یک لیوان برنج
زعفران دم کرده دلخواه
روغن برای سرخ کردن
مواد لازم برای بهاردونه:
۴ لیوان برنجک
کمتر از نصف لیوان مخلوط آب و گلاب
یک لیوان سرخالی شکر
نوک قاشق چایخوری جوهر لیمو یا یک قاشق چای خوری آبلیموی تازه
طرز تهیه:
اگر برنجک شور مزه دوست دارید حتماً برنج را با نمک خیس کنید . اما دقت داشته باشید با برنجک شورمزه #نمیتوان بهاردونه درست کرد پس برنج را بدون نمک از شب قبل خیس می کنیم و فردای آن روز برنج ها را می پزیم تا نرم شوند حتی نرم تر از برنج آبکش شده برای پلو.
روی برنج آبکش شده آب سرد می ریزیم و مقداری از آن را یا با زعفران یا با رنگ خوراکی رنگ میکنیم و کف سینی یا روی پارچه یکنواخت پهن میکنیم و روبروی آفتاب را در اتاق اجازه میدهیم کاملاً خشک و شیشه های شوند.
مقداری روغن داخل ماهیتابه می ریزیم و با حرارت زیاد اجازه میدهیم روغن کاملاً داغ شود سپس یک عدد الک داخل روغن می گذاریم و کم کم برنجک هارو سرخ میکنیم به محض اینکه پفک کردند برنجک ها رو خارج کرده و سری بعد را میریزیم اگر بیشتر داخل روغن بماند سفت میشوند.
برنجک ها را روی پارچه می ریزیم تا روغن اضافه گرفته شود .
برای درست کردن بهاردونه ، شکر و مخلوط آب و گلاب و جوهر لیمو یا آب لیموی تازه را مخلوط کرده و با حرارت متوسط اجازه میدهیم شروع به جوشیدن کند و تا حدی قوام بیاید که وقتی مقداری از آن را داخل آب یخ میریزیم پخش نشود و به صورت گلوله بتوانیم از آب خارج کنیم بلافاصله شهد داغ را روی برنجک ها میریزیم
فورا زیر و رو می کنیم تا شهد به خورد برنجک برود و به همه جای آن برسد سپس کف قالب ۲۰ در ۲۰ یا هر قالبی که دلخواه شماست را سلفون پهن