آفتابگردانها گیاهانی هستند که به نام علمی Helianthus شناخته میشوند و اصلیترین محصول آنها دانههای خوراکیشان هستند. این گیاهان اصلی ترین منبع روغن طبیعی هستند و دارای مقدار زیادی ویتامین E، فسفر، فولیک اسید و آنتی اكسیدانتهای مفید هستند. آفتابگردانها در انواع مختلفی از کوچک و بزرگ تا تخم مرغی و سیاه موجود هستند و به عنوان یک منبع غذایی سالم و سرشار از مواد مغذی مورد توجه بسیاری از افراد هستند.