چغندر پلو یک غذای محلی است که در منطقه دامغان ایران معروف است. این غذا از چغندر، برنج، گوشت گوساله یا مرغ، ادویهها و خوراکهای دیگر تهیه میشود. ظاهری رنگارنگ و طعمی خوشمزه دارد. برنج در این غذا به همراه چغندر و گوشت بهطور مرغوبی پخته میشود و ادویههای خاص مانند زرشک و دارچین به آن اضافه میشوند. چغندر پلو معمولا با ماست یا مخلفات ترش مانند ترشیجات سرو میشود. این غذا با طعم و ارزش غذایی بالا خود، تبدیل به یک غذای محبوب و پرطرفدار در منطقه دامغان شده است.