میرزا قاسمی یک غذای محبوب و اصیل است که از استان گیلان در ایران به سراسر کشور شهیر شده است. این غذا از بادمجان پخته شده، پیاز کارملی و انواع ادویه های خوشمزه تهیه میشود. برای تهیه میرزا قاسمی ابتدا بادمجان را سرخ کرده و پس از پخت آنرا خمیر کرده و با پیاز، سیر، رب گوجه ...