دستکاری شونه تخم مرغ یک تکنیک آشپزی است که با استفاده از شونه تخم مرغ، یعنی غشائی نازک پوشاننده تخم مرغ، برای ایجاد ظاهر هندسی و جذاب بر روی غذاها استفاده میشود. این تکنیک معمولا در آمادهسازی مختلف غذاها مانند سالادها، ساندویچها و نوشیدنیها به کار میرود و ظاهر زیبا و جذابی به غذا اضافه میکند. این روش مانند یک هنر آشپزی شناخته میشود و توانایی استفاده از شونه تخم مرغ به شکلهای مختلف، نیاز به حوصله و دقت دارد.