ته چین یک غذای سنتی ایرانی است که با ترکیبی از برنج، گوشت چرخ کرده، لوبیا، پیاز و ادویههای مختلف تهیه میشود. برای آمادهسازی این غذا، ابتدا بادمجانها را خرد کرده و سرخ کرده، سپس برنج را با گوشت و لوبیا رد کرده و در هم مخلوط میکنیم. این مخلوط را به لایههایی در قاب کاسه انداخته و روی آن لایههای بادمجان پخته را میگذاریم. سپس کاسه را درون دیگ برنجی گذاشته و روی آن آب و نمک ریخته و برای مدتی بپزیم. در نهایت ته چین را با مخلفات دودکی و نون تازه سرو میکنیم. این غذا غنی از پروتئین و ویتامینهای مورد نیاز برای سلامتی است و طعم و ظاهری جذاب دارد.