اوسو بوکو یک پیش غذای محبوب ایتالیایی است که از نان تازه، پنیر موتزارلا، رنده شده یا خرد شده، رب گوجه فرنگی، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل سیاه تهیه میشود. این پیش غذا برای خوردن گرم یا سرد مناسب است و در رستورانها و خانههای ایتالیایی بسیار محبوب است. مزه خامهای و خوشمزه این پیش غذا باعث شده تا به یکی از محبوبترین پیش غذاها در ایتالیا تبدیل شود.