شامی بادمجان یک غذای محبوب در فرهنگ آشپزی ایتالیایی است که به طور معمول از بادمجان، سس گوجه فرنگی، پنیر پارمزان و ادویههای ایتالیایی تهیه میشود. برای آمادهسازی این غذا، ابتدا بادمجانها را خرد کرده و سپس با روغن زیتون سرخ کرده و سرخ شده میشوند. سپس سس گوجه فرنگی و ا...