خورشت قیمه بادمجان یک غذای اصیل و خوشمزه ایرانی است که معمولا با گوشت تهیه میشود، اما برای وگانها نیز قابل طبخ است. برای طبخ خورشت قیمه بادمجان گیاهی، از موادی مانند بادمجان، نخود فرنگی، سبزیجات فصلی و ادویههای معمول در طبخ ایرانی استفاده میشود. این غذا غنی از ویتام...