تغذیه با گل کلم در رژیم کربوهیدرات کم میتواند بهبود عملکرد متابولیسم، کاهش وزن و افزایش سطح سرشت آنتیاکسیدانی بدن کمک کند. گل کلم حاوی فیبر، ویتامین C و کمبود کالری است که میتواند به کاهش گلایسمی و کنترل قند خون کمک کند. برای افزایش مواد مغذی و کاهش کربوهیدرات، میتوان با روشهای پخت گل کلم مانند بخارپزی، پخت با فشار کم و گریل کردن غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کرد.