اخیراً برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف بیش از حد روغن کنجد ممکن است باعث کاهش عملکرد حافظه و تمرکز شود. این اثرات ممکن است به دلیل حاوی اسیدهای چرب اشباع نامناسب یا اکسیداسیون آن باشد. برای حفظ سلامتی مغز و حافظه، بهتر است مصرف روغن کنجد را در مقدار مناسب و با دیگر منابع چربی سالم تر ترکیب کرد.