شب یلدا یکی از جشنهای مهم در فرهنگ ایرانی است که در ابتدای زمستان برگزار میشود. آمادهسازی رولت برای شب یلدا نیز جزء آیینهای این شب است. در این آمادهسازی، معمولا از نمک، آبلیمو، سماق و سبک برگ استفاده میشود که به عنوان نمادی از پاکی و خوشبویی برای آمدن بهار و روزهای پرنور استفاده میشود. این آمادهسازی نشان از مراسم و سنتهای قدیمی ایرانی است که هنوز هم در بسیاری از خانوادهها ادامه دارد.