آش شلغم شب یلدا یک غذای محبوب در ایران است که به صورت سنتی در شب یلدا تهیه می شود. این آش با استفاده از سیب زمینی، لوبیا، نخود، گوشت و ادویه های مخصوص درست می شود و با طعم و انگیزه ای منحصر به فرد برای میز پذیرایی شب یلدا طبقه بندی می شود. استفاده از عنصر های عنوان، مانند شلغم و شب یلدا، به این غذا اضافه شده است تا توصیف بهتری از آن ارائه شود.