آشپزی بادمجان یا یتیمچه یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ آشپزی ایرانی است. این غذا با استفاده از بادمجان، گوشت چرخکرده، پیاز و ادویههای مختلف تهیه میشود. بادمجان یکی از مواد اصلی این غذاست که طعم منحصر به فردی به آن میدهد. آشپزی بادمجان یک غذای پرطرفدار در میان خانوا...