مواد غذایی سمی میتوانند برای سلامتی انسانها بسیار ضرر آور باشند. این خطرات میتوانند از جمله از طریق آلودگی میکروبی، مواد شیمیایی، درجه حرارت نادرست و یا نگهداری نامناسب غذاها ایجاد شوند. بسیاری از مواد غذایی سمی میتوانند عفونتهای رودهای، سم شدن، حساسیتهای غذایی، ...