گوشت آبپز یک روش آشپزی است که در آن گوشت در آب یا مایع دیگری مثل سس یا حلقه پیاز پخته میشود. این روش باعث حفظ طعم و مواد مغذی گوشت میشود و باعث نرم شدن و پخته شدن گوشت میشود. برخی از روشهای معروف آبپزی گوشت شامل استفاده از قابلمه فشار برای زمان کمتر پخته شدن گوشت، استفاده از اسپیسری برای افزایش عطر و طعم گوشت و افزودن ادویهها و سبزیجات برای افزایش مزه و مواد مغذی گوشت است.