تغییر مفهوم غذاها به اصطلاح فرایندی است که در آن غذاها یا روش های پخت آنها به گونه ای تغییر می کنند که نوعی ابتکار و خلاقیت در آماده سازی و ارائه آنها دیده می شود. این تغییرات می توانند از طعام های سنتی و محلی گرفته تا غذاهای جدید و نوآورانه باشند. این عمل اغلب با هدف جذب تعداد بیشتری مشتری، ارتقای تجربه غذایی یا حتی جلب توجه و تبلیغات صورت می گیرد. این تغییرات ممکن است شامل اضافه کردن عناصر جدید، تغییر در ترکیبات مواد اولیه یا تغییر در روش های پخت باشد.