آمادهسازی خمیر ترش بدون نیاز به دمای محیط است که به آن استارتر در هوای سرد معروف است، فرایندی است که در تهیه نانهای سنتی و خوشمزه استفاده میشود. در این فرایند از موادی مانند آرد، آب، نمک و مخمر استفاده میشود تا خمیر سفت و قابل برای مدت طولانی نگهداری را تشکیل دهد. و...