سرخوردن غذا یک فرایند طبخ است که غذا را در حرارت بالا قرار داده و سطح خارجی آن را طلایی و شکیل میکند. این فرایند باعث تغییر در طعم و بافت غذا میشود و از سرانجام خوشمزهتری و پلاسیدهتری برخوردار است. سرخوردن غذا میتواند با روشهای مختلفی انجام شود مانند سرخ کردن در ماهیتابه، سرخ کردن در فر، گریل کردن یا پختن در روغن گرم. این روش طبخ یکی از محبوبترین روشهای طهی است و غذاهای مختلفی از جمله گوشت، مرغ، سبزیجات و محصولات دریایی به کمک این روش طهی میتوانند طعم و طراوت واقعی خود را نشان دهند.