کپشن را مطالعه کنید
آموزش حلوا آرد گندم
فوری آسان
مواد لازم:
آرد ۲پ
شکر ۱پ
روغن ۱/۳پ
کره ۵۰گرم
آب ۲پ
گلاب ۱/۳پ
زعفران ۱/۴پ
هل(اسانس هل یا عرق هل)
طرز تهیه:
آب و شکر را در قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار داده تا شکر حل شود.
آرد سفید را روی حرارت بسیار ملایم قرار داده تا کم کم بو داده شده تا رنگ آن تغییر کرده و از خامی خارج شود .
مقدار تیرگی و روشنی حلوا به سليقه شما بستگی دارد.
وقتی آرد بعد از ۱۵ دقیقه حالت گلوله پیدا کرد آنرا الک کرده و دوباره حرارت میدهیم تا زمانی که رنگ آرد به رنگ مورد نظر در بیاید.
روغن مایع و کره را به آرد افزوده و همچنان آرد را با روغن تفت میدهیم.
زعفران +اسانس هل و گلاب را به شربت اضافه می کنیم.
زمان افزودن شربت به حلوا حتما آنرا از صافی رد می کنیم که ناخالصی در حلوا نرود.
و بعد از افزودن شربت کم کم آنرا مخلوط و یکدست کرده و بعد از جذب شربت به ترد و درست شدن حلوا آنرا بصورت گهواره حرکت داده تا حلوای لطیف و منسجمی بدست آمده و رطوبت اضافه حلوا بخار شود .
حلوا را بدلخواه با مغزیجات و ماسوره های مختلف تزئین می کنیم.
نوش جان