پروانه جوادی، آشپز ماهر ایرانی که با روشهای سنتی خود قلیه ماهی را طبق اصول صحیح تهیه میکند. او از مواد طبیعی و اعشار درست مصرف میکند تا بهترین طعم را به دست آورد. روشهای او از زمان های قدیمی ایران الهام گرفته شده و به عنوان یک شهرت در جهان غذا شناخته شده است.