خیساندن مرغ:
- مرغ کامل (یا دو نیمه)
- آب برای خیساندن
- سرکه سفید: 4 قاشق غذاخوری
- نمک: 2 قاشق غذاخوری
- آب لیمو و پوست آن: 1 عدد (بزرگ)
برای مزه دار کردن:
- ماست: 1/4 فنجان
- سس کچاپ: 1 قاشق غذاخوری
- خردل: 1/2 قاشق چایخوری
- روغن زیتون: 2.5 قاشق چایخوری
- پاپریکا دودی: 1 قاشق چایخوری (می توانید پاپریکا معمولی را با مقداری پودر فلفل یا فلفل قرمز به آن اضافه کنید)
-ادویه مرغ یا ادویه کاری
- پودر پیاز: 1 قاشق چایخوری
- آب: 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه
- نمک: 1/2 قاشق چایخوری
- سرکه سیب: 1/2 قاشق چایخوری
- آب لیمو: نصف لیمو (بزرگ)
- ریحان خشک: 1 قاشق چایخوری
- پونه کوهی: 1 قاشق چایخوری
- زعفران: 3/4 قاشق چایخوری
- زیره: 1/3 قاشق چایخوری
- سماق: 3/4 قاشق چایخوری
پودر سیر: 1/2 قاشق چایخوری
روی سینی فر:
- آب: 3/4 فنجان (در صورت خشک شدن آب در حین پخت می توانید آب بیشتری اضافه کنید)
- سیب زمینی (روی قفسه گریل): 2 عدد کوچک یا یک عدد بزرگ به نصف
روی مرغ بعد از 40 دقیقه پخت:
- کره ذوب شده: 2 قاشق غذاخوری