خرد کردن پیاز شاید در ظاهر ساده به نظر برسد، اما یکی از تکنیک های مهم در آشپزی، تکنیک های مختلف خرد کردن است، یکی از مهم ترین تکنیک ها خرد کردن نگینی است که برای پیاز و سیب زمینی بسیار کاربرد دارد. تکنیک خرد کردن نگینی، اصول خاص خود را دارد که بدون رعایت آن، نمی‌توان به نتیجه مطلوب رسید. در این ویدئوی آموزشی، تکنیک خرد کردن نگینی آموزش داده شده است.