نمایندگی رسمی فروش خامه قنادی تولی کولاک استان البرز، کرج
تقدیم میکند: کیک خُرمایی و گردو
لطفاً برای حمایت بیشتر، کانال را دنبال کنید..
مواد لازم:
من از قالب نان 20*10*7.5 سانتی متری استفاده کردم
250 گرم [2 فنجان] خرمای قرمز
85 گرم [1 فنجان] گردو
60 گرم [¼ فنجان] کره
6 گرم [1 قاشق غذاخوری] قهوه اسپرسو یا 6 گرم [2 قاشق چایخوری] قهوه فوری (اختیاری)
120 گرم [½ فنجان] آب داغ
4 گرم [1 قاشق چایخوری] جوش شیرین
150 گرم [¾ فنجان] شکر کرچک
1 تخم مرغ بزرگ یا 60 گرم [¼ فنجان] ماست ساده
225 گرم [1¾ فنجان + 1 قاشق غذاخوری] آرد خودبخود
¼ قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل:
1. فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد/340 درجه فارنهایت گرم کنید.
2. خرما و گردو را کمی خرد کنید. آنها را کنار بگذارید.
3. مقداری قهوه اسپرسو را با آب داغ دم کنید. شما همچنین می توانید از پودر قهوه فوری برای راحتی یا ترجیح خود استفاده کنید. همچنین اگر تمایلی به قهوه ندارید، می توانید قهوه را کاملاً حذف کنید.
4. در یک کاسه بزرگ، خرمای خرد شده، جوش شیرین، کره و شکر را به آن اضافه کنید. مخلوط اسپرسو آب داغ را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا کره آب شود. برای خنک شدن کنار بگذارید.
5. در ظرف دیگری آرد و نمک را الک کنید.
6. بازگشت به مخلوط خرما و قهوه. مخلوط باید تا الان خنک شده باشد. ۱ عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
جایگزین تخم مرغ: به جای آن ماست ساده را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
7. مواد الک را در 2 دسته اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شوند، زیاد هم نزنید.
8. گردو را اضافه کنید.
9. خمیر را داخل قالب آماده شده، چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته ایم.
10. با کاردک خمیر را به طور یکنواخت پخش کنید. روی آن مقداری گردوی خرد شده اضافه کنید.
11. در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد / 340 درجه فارنهایت به مدت 50-60 دقیقه بپزید. اگر متوجه شدید که قسمت بالایی شروع به ترک خوردن کرد، می توانید دما را تا 160 درجه سانتیگراد / 320 درجه فارنهایت کاهش دهید (بسته به فرهای جداگانه).
12. کیک را از قالب خارج کنید، قبل از برش دادن، بگذارید کاملا خنک شود.