#کوکی_لاهیجان
مواد لازم
آرد ۲۲۰گرم
بیکینگ پودر ۱ق چ
پودرکاکائو ۲۰گرم
وانیل ۱دوم ق چ
نمک یک پینچ
روغن صاف قنادی ۸۰گرم
پودر قند ۱۲۰گرم
پودر دارچین ۱ق چ
روغن مایع ۳۰گرم
تخم مرغ ۲عدد
شیر پرچرب ۶۵گرم
گردو خردشده ۱۰۰گرم
کشمش۵۰گرم
طرز تهیه
ابتدا یک ق غ از آرد رو ب گردو و کشمش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم وکنار میذاریم
حالا پودر کاکائو و نمک و بیکینگ پودر رو ب آرد اضافه میکنیم و کنار میذاریم
داخل ی کاسه بزرگ روغن صاف قنادی رو همراه پودر قند با پشت قاشق نرم میکنیم
بعد با همزن دورتند هم میزنیم حدود۳/۴دقیقه
بعد روغن مایع رو اضافه کرده و حدود یک دقیقه هم میزنیم
بعد مواد داخل کاسه رو با لیسک دورگیری میکنیم
یکی از تخم مرغها رو اضافه کرده و با دورتند حدود یک دقیقه هم میزنیم
سپس تخم مرغ دوم رو همراه وانیل اضافه کرده و با دور تند حدود یک دقیقه هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه
دور گیری مواد داخل کاسه یادتون نره
بعد شیر رو اضافه کرده و ۳۰ثانیه هم میزنیم
حالا پودر دارچین رو اضافه کرده و مواد خشک رو هم تو سه مرحله اضافه کرده و با همزن در حد مخلوط شدن هم میزنیم
در آخر هم گردو و کشمش رو اضافه کرده و یه کوچولو در حد مخلوط شدن با همزن برقی هم بزنید
حالا همزن رو خاموش میکنیم
و مواد رو با لیسک کامل هم میزنیم و مرکز کاسه جمع میکنیم
روش رو سلفون میکشیم و حدود یک تا۲ساعت داخل یخچال قرار میدیم
بعد از استراحت با اسکوپ زن بستنی،از مواد برداشته و با فاصله داخل سینی ک کاغذ روغنی انداختیم قرار میدیم
اگر مواد شل بود سینی رو میذاریم داخل فریزر تا سفت تر بشه
بعد میذاریم داخل فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد،طبقه ی وسط تا بپزه
بعد از پخت اجازه بدید تا خوب خنک بشه تا بتونید از کاغذ جداش کنید
ودر ظرف سرو میچینیم
نکته
اگر دوستندارید کوکی تقریبا تلخ بشه، پودر کاکائو کمتر بریزید
میتونید از کره بجای روغن صاف قنادی استفاده کنید
همه ی مواد باید به دمای محیط برسن
همه ی مواد خشک باید حتما الک بشه
نوش جاااان