سلام دوستان عزیزم این نان شکری بافتی بی نهایت عالی داره پس حتماً امتحانش کنید
مواد لازم برای تهیه نان شکری
آب ولرم 50 گرم (4/1 پ)
مایه خمیر 3 گرم (2/1 ق چ)
شکر 30 گرم (2 ق س)
آرد 250 گرم (2 پ)
بهبود دهنده (4/1 ق چ)
تخم مرغ 1 عدد
وانیل (4/1 ق چ)
شیر ولرم 50 گرم ( 4/1 پ)
کره 20 گرم
طرز تهیه:
ابتدا آب ولرم و مایه خمیر و یک قاشق چای خوری از شکر را مخلوط کرده می گذاریم ۱۰ دقیقه بماند تا مایه خمیر عمل بیاید .
آرد ، بهبوددهنده ، مابقی شکر ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده سپس مایه خمیر عمل آمده را هم اضافه میکنیم و مقدار شیری که داشتیم را کم کم اضافه کرده تا خمیر جمع شود ، بعد کره نرم را اضافه میکنیم ۸ تا ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهیم تا در نهایت خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نمی چسبد. یک ساعت به خمیر استراحت داده و بعد به ۹ چونه مساوی تقسیم میکنیم و مطابق فیلم چونه گیری کرده هر چونه را باز میکنیم و با روغن مایع رومال کرد و شکر می پاشیم و تا میزنیم و رول میکنیم ، داخل قالب گذاشته و ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت داده و با مخلوط یک عدد تخم مرغ و یک قاشق سوپخوری شیر و کمی زعفران رومال کرده و شکر می پاشیم در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم بعد از پخت با شربت بار رومال کرده و با پودر پسته تزیین میکنیم.
صفحه ما رو دنبال کنید که قراره کلی آموزش کیک و شیرینی و نان و دسر براتون بگذارم.