منجمدجات خشک، انواعی از مواد غذایی هستند که از رطوبت آنها جدا شده و به صورت خشک و منجمد نگهداری میشوند. این نوع منجمدجات برای طولانی مدت نگهداری مواد غذایی، افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت غذاها بسیار مفید هستند. از دیگر مزایای استفاده از منجمدجات خشک میتوان به سهولت حمل و نقل، صرفه جویی در فضا و هزینه، و افزایش امنیت غذایی اشاره کرد. این تکنیک معمولا در صنایع غذایی، کشاورزی و تجاری به دلیل مزایای ذکر شده به کار گرفته میشود.