در فصل 7، به شیوهی تهیه خامه فرم گرفته پرداخته میشود. در این فصل به روشها و مراحل تهیه خامه از ابتدا تا انتها پرداخته شده و نکات مهم مربوط به یک خامه پرفکتو را مطرح میکند. توضیحات دقیق و کاربردی در این فصل برای افرادی که علاقه مند به پخت و پز هستند، بسیار مفید و جذاب است.