بادمجان یکی از محصولات محبوب در آشپزی است که به صورت تازه یا پخته مصرف می شود. این میوه سبز رنگ دارای خواص غذایی بسیار زیادی است و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلفی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. از طرفی، بادمجان می تواند جایگزینی خوب برای آن ها باشد که به دلیل حساسیت یا سلایق خاص، از موادی مانند گوجه فرنگی استفاده نمی کنند. از طرف دیگر، بادمجان باعث افزایش تنوع در منو غذایی می شود و طعم غذاها را بسیار جذاب تر می کند.