برنج طعمدار و تند یک نوع برنج است که در فرهنگهای غذایی مختلف سراسر جهان مورد استفاده قرار میگیرد. این نوع بحرانگ کاربردی است و معمولاً با انواع ادویهها، مخصوصاً فلفل، فلفل سیاه، زردچوبه و زرشک تهیه میشود. برنج طعمدار و تند اغلب با غذاهای گوشتی، مرغ و ماهی سرو میشود و عطر و طعم خاصی به غذاها میبخشد. این نوع برنج ممکن است در آشپزی هندی، تایلندی یا مکزیکی و در دیگر غذاهای محلی استفاده شود.