اکثرا فسنجون رو با مرغ درست میکنن ولی اگر بخواهیم که با گوشت قرمز درستش کنیم باید که چرخ شده باشه چون گوشت خورشتی تو فسنجان سفت میشه یه کم .
من برای فسنجون اول حدود ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده رو با یه پیاز متوسط رنده شده و نمک و ادویه و کمی پودر نان خوب مخلوط میکنم بعد دوساعتی می‌زارم یخچال تا خوب مزه دار بشه
تو این فاصله ۱۵۰ گرم گردو رو خوب آسیاب میکنم به طوری که به روغن بیافته
بعد یه پیاز متوسط رو رنده ی درشت میکنم و در مقداری روغن تفت میدم بقیه کارها تو فیلم معلوم هست