استفاده از حرارت برای نابودی ویروس در مواد غذایی یک روش مؤثر و قدرتمند برای کشتن ویروسها به منظور ایجاد امنیت غذایی است. با اعمال حرارت به مواد غذایی مانند پخت، پخت و پز یا سرخ کردن، ویروسهای موجود در آنها میتوانند نابود شوند. این روش به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد تا از انتقال ویروسها به انسانها از طریق مواد غذایی جلوگیری شود. از جمله ویروسهایی که ممکن است در مواد غذایی وجود داشته باشند میتوان به ویروسهای هپاتیت A و نوروویروس اشاره کرد. این روش به عنوان یکی از روشهای اصلی بهداشت غذایی شناخته میشود و از اهمیت بالایی برخوردار است.