تغییر دهنگین خاری یک فرایند طبیعی است که در آن حیوانات مانند خارپشت ها قادرند به تغییر رنگ و الگوی بدن خود بر اساس محیط اطرافشان. این ویژگی به آنها کمک می کند تا در محیط خودشان مخفی شوند یا به دیگران نشان دهند که آماده به حمله یا پرواز هستند. تغییر رنگ در خارپشت ها عمدتاً به وسیله سلول های ویژه به نام کروماتوفور ها انجام می شود که می توانند مقدار مختلفی از پیگمنت ها را تولید کنند.