برای تهیه ماست در خانه میتوانید از شیر تازه استفاده کنید. ابتدا شیر را بخارانده و سپس خنک کنید. سپس یک قاشق غذاخوری از ماست یا چند قطره اسید استفاده کنید تا شیر تقریبا 24 ساعت در دمای اتاق برای تبدیل شدن به ماست بماند. نسبت شیر به اسید باید حدود 4:1 باشد. در آخر میتوانید ماست را در یخچال جهت سرد شدن نگهداری کنید.