اشکنه با رب انار
مواد لازم
پیاز ... 3 عدد
روغن ... 150 گرم
شنبلیله ... 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ ... 4 عدد
آرد سفید ... 2 قاشق سوپخوری
زردچوبه ... 1 قاشق سوپخوری
آب... 3 لیوان
نمک و فلفل... به مقدار لازم
شکر ... به میزان لازم
رب انار لویه ... به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ می کنیم تا طلائی شود. آرد، شنبلیله و زردچوبه را در پیاز، کمی سرخ می کنیم.
بعد آب داخل آن می ریزیم می گذاریم مایه چند جوش بزند به اندازه کافی به آن نمک و فلفل میزنیم. تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم . با کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم در مایه اشکنه میریزیم ، مرتب بهم میزنیم. بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف میکشیم .
بعد به آن کمی رب انار اضافه میکنیم ، درصورت تمایل کمی شکر اضافه کنید.