جراحی گوش یک روش درمانی است که برای اصلاح مشکلات گوش مانند انحراف یا بیماری های گوشی مانند التهابات مزمن استفاده می شود. این عمل ممکن است شامل برش، انتقال بافت، تعویض استخوان یا حتی انتقال گوشته یا غضروف باشد. این روش معمولا توسط یک جراح گوش و حلق و بینی با استفاده از تجهیزات پزشکی متخصص و تحت بیهوشی انجام می شود. توجه به نکات پس از عمل و مراقبت های لازم پس از جراحی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.