سبزیهای مرکباتی نوروزی معمولا شامل تره فرنگی، جوانههای نخود، ریحان، شوید، تربچه و انواع دیگر از سبزیجات است که در آغاز فصل بهار و به مناسبت جشن نوروز مصرف میشوند. این سبزیجات با طعم و آرایش زیبا اندکی تلخ و خنک رنگی، علاوه بر افزایش زیبایی و طعم غذاها، دارای خواص تغذیهای و درمانی بسیار زیادی برای بدن انسان هستند.