برای تهیه جوجه کباب، ابتدا باید جوجه را به تکههای مناسب تقسیم کرده و سپس آنها را در مخلوطی از زعتر، نمک، زردچوبه، زیتون روغن و لیمو ترش مربوط کرده و حداقل چند ساعت در یخچال مربوط کرده تا به راحتی مچ و رنگپریدگی نیز داشته باشد. بعد از آن، میتوانید جوجه تکههای را روی موکت بریزید و با شعله بسیار حساسیت کم بزنید تا پخت میهمان خود با طعم اصلی و خوشمزه پایانی به دست آورید.