کوکو سبزی یک غذای ایرانی سنتی است که از ترکیب سبزیجات مختلف مانند شوید، تره، کدو، اسفناج و پیاز تهیه میشود. این غذا معمولاً با تخممرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و پیاز رنده شده تهیه میشود و سپس در روغن سرخ شده پخته میشود. کوکو سبزی معمولاً به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا مورد استفاده قرار میگیرد و با نان سنگک یا برنج سرو میشود. این غذا به دلیل طعم مطبوع و خواص غذایی مناسب خود، غنی از ویتامینها و مواد مغذی است و میتواند یک گزینه سالم برای وعده غذایی باشد.