تغییر ژنتیکی گوسفند رومانف به معنای اصلاح ژنتیکی این گوسفند به منظور بهبود ویژگی های آن است. این تغییرات ممکن است شامل افزایش تولید شیر و گوشت، مقاومت در برابر بیماری ها یا تطبیق بهتر با شرایط آب و هوایی باشد. این عملیات عموما توسط متخصصین ژنتیک و دامپزشکان انجام می شود و هدف آن بهبود کیفیت و عملکرد گوسفند رومانف است.