عواملی که ممکن است باعث افزایش یا کاهش ناگهانی قیمت میوهها شوند عبارتند از شرایط جوی نامناسب مانند سرمازدگی یا خشکسالی، فصلهای باردهی و برداشت محصولات، افزایش یا کاهش تقاضا در بازار، نوسانات قیمت دلار و ارز، تعریف سود حاصل از فروش توسط تولیدکنندگان و واردکنندگان، افزایش هزینههای تولید و حفظ محصولات در فصلهای خاص. این عوامل میتوانند تأثیر زیادی بر قیمت میوهها داشته باشند و باعث تغییرات ناگهانی در بازار شوند.